Olav Lervik wurde 1982 in Straßburg (Frankreich) geboren. Er erhielt mehrfach Auszeichnungen als junger Komponist beim Landeswettbewerb Baden-Württemberg und beim Bundeswettbewerb. Im Alter von 15 Jahren erhielt er seinen ersten Kompositionsunterricht bei Prof. Spahlinger in Freiburg. Er studierte Komposition bei Prof. Obst in Weimar und bei Michael Jarrell in Genf. Dabei absolvierte er auch ein Opernkorrepetitions-Studium in Weimar. Seit 2009 studiert er Komposition an der Musikhochschule Stuttgart in der Klasse von Prof. Marco Stroppa.

Olav Lervik hat mit zahlreichen, renommierten Ensembles und Musikern seine Stücke erarbeitet und uraufgeführt (SR- Orchester Saarbrücken, Klangforum Wien, Ensemble Recherche, Minguet-Quartett, Ensemble SurPlus, Pierre-Laurent Aimard, Tamara Stefanovich u.a.). Er wurde ebenfalls zu zahlreichen renommierten Meisterkursen eingeladen. Dazu zählen der Meisterkurs in Royaumont bei Brian Ferneyhough, Akademie Schloss Solitude mit Chaya Chernovin, Acanthes mit Beat Furrer und Hans-Peter Kyburz, und auch Uraufführungen bei den internationalen Ferienkursen in Darmstadt.

Dank der Unterstützung von Peter Eötvös war Olav Lervik 2010 Stipendiat des Herrenhauses Edenkoben. Er erhielt bisher unter anderem Kompositionsaufträge vom Klavier-Festival Ruhr und der Villa Musica.